Trước khi đem bảo quản trứng gà, cần thu gom đúng cách
Việc thu gom trứng gà sau khi gà đẻ tưởng như rất đơn giản và không có gì là quan trọng, nhưng trong việc ấp trứng đạt tỉ lệ nở cao thì đây cũng là bước thực hiện mà người chăn nuôi cần hết sức lưu ý.
– Gà đẻ rộ vào tầm gần trưa, trong khoảng thời gian từ 9h sáng đến 3h giờ chiều, sau khi gà đẻ xong cần thu nhặt trứng để tránh trứng bị dây bẩn.
– Trên vỏ trứng có 1 lớp màng phấn đặc biệt để ngăn sự xâm nhập của vi khuẩn vào bên trong trứng gây chết phôi sớm, do vậy khi thu nhặt trứng thì cố gắng không lau mạnh, không rửa bề mặt của vỏ trứng, nếu quả nào bị dây bẩn thì nên lấy giấy mềm lau nhẹ vết bẩn, hoặc chờ cho vết bẩn khô lại rồi bóc ra khỏi vỏ trứng.
– Thu nhặt trứng phải thật nhẹ nhàng, không để trứng chồng lên nhau quá nhiều, tránh nứt vỏ trứng.
Cách bảo quản trứng gà đúng cách
Đây chính là bước rất quan trọng để chuẩn bị cho quá trình ấp trứng bằng máy ấp trứng được tốt nhất. Trải qua nhiều năm kinh nghiệm, tôi thấy nhiều khách hàng khi hỏi đến việc có biết cách bảo quản trứng gà đúng cách hay không thì đều làm sai cách, và dẫn đến việc tỉ lệ nở kém hơn. Ví dụ, để trứng ở nhiệt độ phòng cao hơn 25°C, để trứng nơi quá sáng, để trứng chồng lên nhau nhiều, để đầu to trứng xuống dưới đầu nhỏ lên trên, không đảo trứng trong khi bảo quản, để trứng quá lâu….đó là những vấn đề sai cơ bản nhất trong cách bảo quản.
Các điều kiện bảo quản trứng cơ bản nhất:
– xếp trứng vào khay, đầu to hướng lên trên, đầu nhỏ quay xuống, không xếp chồng lên nhau.
– để trứng nơi tối, thoáng mát, nhiệt độ từ 15-20°C (nhiệt độ cao hơn sẽ làm phôi trứng phát triển nhanh, nhiệt thấp hơn thường làm chết phôi trứng).
– đảo trứng mỗi ngày 1 lần trong thời gian bảo quản để tránh phôi bị dính vào màng vỏ trứng.
– thời gian bảo quản không quá 7 ngày vào mùa đông, 5 ngày vào mùa hè.
Một số phương pháp bảo quản trứng thường được sử dụng
– Để gầm giường, mát, hơi ẩm, tối, nhiệt độ khoảng 20°C, mỗi ngày đảo trứng 1 lần.
– Để trong ngăn mát tủ lạnh, bọc trứng bằng giấy báo, chỉnh nhiệt độ của tủ lạnh lên cao nhất.
– Dùng 1 thùng nước mát, để bên trong thùng 1 thau nhôm nhỏ nổi trên mặt nước, cho trứng vào bên trong thau nhôm và đậy kín thùng nước lại, mỗi ngày đảo trứng 1 lần, để thùng nước vào chỗ mát nhất.
– Dùng thau cát ẩm, để trứng lên trên cát, xếp đầu to trứng hướng lên trên, để trong gầm giường, mỗi ngày đảo trứng 1 lần.
Trong thực tế còn rất nhiều cách bảo quản trứng hiệu quả khác nữa, các bạn comment để góp ý thêm cho bài viết được đầy đủ hơn.
Lưu ý:
Khách hàng hãy comment lại ý kiến của mình để chúng tôi có thể giải đáp kịp thời, xin cảm ơn!
Mọi bài viết trong website này được bảo vệ quyền tác giả bởi luật bản quyền DMCA, mọi sao chép khi chưa có sự đồng ý của tác giả hoặc trích dẫn cụ thể nguồn gốc của bài viết đều bị xử lý triệt để.
